CULINÁRIA SAUDÁVEL

MUFFIN DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

1 xícara água​

2 colheres de sopa farinha de linhaça

½ xícara óleo de coco mais um pouco para untar as forminhas

1 xícara farinha de aveia sem glúten

1 xícara açúcar demerara

½ xícara chocolate em pó sem açúcar e sem glúten

½ colher de chá fermento para bolo sem glúten

MODO DE FAZER:

Juntar a água, a farinha de linhaça e óleo de coco em uma tigela. Deixar de descansar.

Em outra tigela, adicionar a farinha de aveia, o açúcar demerara, o chocolate em pó sem açúcar e o fermento.

Misturar bem e em seguida acrescentar o conteúdo da primeira tigela.

Colocar as forminhas devidamente untadas com óleo de coco em uma assadeira.

Derramar a massa nas forminhas e levar ao forno em 180º C por 10-15 minutos. Retirar e servir.

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Dicas:

• É possível substituir o açúcar demerara, por açúcar mascavo, xilitol ou qualquer adoçante estável.
• Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso prepare uma farinha de aveia caseira, tenha o mesmo cuidado com o rótulo da aveia que usar para fazer a farinha. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
• Além disso, verifique minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes que a receita pede para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.

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