CULINÁRIA SAUDÁVEL

MAIONESE DE BRÓCOLIS

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de floretes de brócolis picados e cozidos no vapor (descarte os talos mais rígidos)

Sumo de um limão

Um dente de alho

Uma xícara de cebolinha picada

Uma xícara de salsinha picada

Uma pitada de orégano

1/4 de xícara de chá de azeite de oliva

Meia colher de sopa de polvilho azedo

Sal a gosto

Água filtrada para ajudar a bater (usei duas colheres de sopa)

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador, colocando o azeite em fio aos poucos, até obter uma consistência lisinha. Neste momento, use apenas meia xícara de cebolinha e meia xícara de salsinha. Se o liquidificador estiver com dificuldade para processar, acrescente um pouquinho de água (o mínimo possível).

Quando estiver bem homogêneo, despeje o creme em uma panela, leve ao fogo mexendo bem até que ganhe consistência de maionese.

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