CULINÁRIA SAUDÁVEL

COMO FAZER PROTEÍNA DE SOJA

PASSO A PASSO DE HIDRATAÇÃO E LIMPEZA

Ferva a água em uma panela, leve uma quantidade suficiente de água para ferver( geralmente o dobro da proteína usada)

Adicione a proteína de soja texturizada à água fervente.Para ajudar a neutralizar qualquer sabor ou odor residual, adicione um pouco de vinagre (cerca de 3-4 colheres de sopa) ou suco de um limão.

Deixe de molho: Desligue o fogo e deixe a proteína de molho por cerca de 10 a 15 minutos.

Escorra e lave : Escorra a água escura usando uma peneira e lave bem a proteína em água corrente fria.

Esprema a proteína vigorosamente com as mãos ou usando um pano de prato limpo para remover o máximo de excesso de água possível. Isso é crucial para que ela absorva bem os temperos depois.

Temperando e cozinhando

Após a hidratação, a proteína está pronta para ser preparada como qualquer outra carne.

Refogue a base: Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue temperos básicos , como cebola picada, alho amassado até dourarem. Se quiser algo mais, é só criar.

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